Ficha Técnica

Bodega Polo es una empresa familiar dedicada a la producción de uvas y vinos de calidad, que expresan el alto valor del terruño. Nuestras uvas provienen de viñedos ubicados en La Consulta, en el Valle de Uco. Producimos también vinos espumosos en nuestra planta de Coquimbito. Nuestro equipo, además de capacidad técnica, aporta pasión y esfuerzo para lograr vinos nobles, que engrandecen el tributo de nuestra tierra.

Este Malbec de La Consulta, en el Valle de Uco. Con 20 años de viñedo y a una altitud de 1,050 m.s.n.m., las condiciones son ideales para el cultivo de uvas de alta calidad.

La técnica de riego por goteo y el suelo franco arenoso, poco profundo y pedregoso, contribuyen a un buen drenaje y a la concentración de sabores en las uvas. La cosecha manual a mediados y fines de marzo asegura que solo se recojan las uvas en su punto óptimo de madurez.

La fermentación a temperaturas controladas y la maceración pos-fermentativa, junto con la fermentación maloláctica espontánea, son prácticas que ayudan a desarrollar la complejidad del vino. Además, el hecho de que el 40% del volumen repose en barricas de roble francés y americano durante 12 meses le aporta esas notas de vainilla y cacao que mencionas.

Las notas de cata son muy prometedoras: un color rojo violáceo profundo, aromas intensos a ciruelas maduras y frutillas, y un paladar balanceado y complejo. El largo final con sabores florales típicos del Malbec del Valle de Uco sugiere que es un vino que se puede disfrutar solo o acompañando una buena comida.

Graduación Alcohólica 13.6°