Ficha Técnica

SE TRATA DE UN VINO BLANCO ELABORADO A PARTIR DE UVAS TINTAS DE PINOT NOIR (BLANC DE NOIR), PROVENIENTES DE NUESTROS VIÑEDOS UBICADOS EN MAIQUE, EN LA ZONA DEL ALTO VALLE DE RIO NEGRO, DE SUELOS FRANCO LIMOSOS, CON BAJO PORCENTAJE DE ARCILLA POR SECTORES. SI INFILTRACION HIDRICA VARIABLE PERMITEN UNA MADURACION ESCALONADA CON LO QUE SE LOGRA LA COMBINACION IDEAL PARA ESTE BLEND DE SUELOS DE LA PATAGONIA QUE JUNTO CON EL CLIMA, BRINDAN UN AMBIENTE OPTIMO PARA LA EXPRESION DE ESTE VARIETAL, EMBLEMA DE LA REGION.


LOCALIZACIÓN Viñedo Suelo Latitud Chacra 003, Mainqué, Alto Valle del Río Negro Cuadro 02, Chacra 003 - Suelo con alto contenido de arcilla 39° Sur

ELABORACIÓN Composición varietal: 100% Pinot Noir Cosecha manual temprana. La uva ingresa con el frío matinal, se realiza la selección de racimos, se muele y se coloca en prensa neumática en presencia de pelets de CO2 que disminuyen la temperatura y ralentizan los fenómenos oxidativos, el mosto obtenido es colocado en tanques de depositado en vasijas de hormigon para su fermentación (15/17º C) en presencia de levaduras seleccionadas. La fermentación maloláctica es parcialmente interrumpida. El 10% del corte realiza crianza en barricas de roble francés durante en período de 3 a 5 meses.

DATOS ANALÍTICOS Alcohol: 13,5% -
Acidez total: 5,25 g/l -
Azúcar residual: 2,8 g/l -
PH: 3,4

NOTAS DE CATA En vista presenta un tenue color amarillo con destellos dorados, que denota sus buena entrada en boca, elegante y agradable, con notas de frutilla silvestre, de buen volumen y balanceada acidez que refresca la boca. Un vino ideal para acompañar pescados, mariscos, quesos y pastas acompañadas de salsas suaves.