Ficha Técnica

Los vinos de Cuchillo de Palo son el resultado de un viñedo excepcional situado en Vista Flores, al pie de majestuosas montañas. Nuestro objetivo principal es captar y expresar, de manera auténtica, el carácter único de nuestro terroir, sin ningún tipo de pretensiones. Nos esforzamos por crear vinos que sean verdaderamente disfrutables, poniendo énfasis en la calidad y la singularidad.

Nos permitimos explorar y experimentar con micro-vinificaciones, buscando constantemente el coupage ideal que refleje las diferentes etapas de evolución de nuestras uvas. Esta pasión por el arte de la elaboración del vino la lleva a cabo «El Nesti» (Ernesto Bajda), nuestro talentoso enólogo, quien se permite ser libre en un lugar que conoce como si fuera el jardín de su propia casa, y que cuidamos con el mismo detalle y precisión de un jardín japonés.

Blend 100% Pinot Noir
Región Vistaflores, Valle de Uco - 1054 m de altitud.
Suelo limoso arcilloso calcáreo.
Conducción en VSP. Cultivo tradicional.
Edad del viñedo Viñas de 11 años en promedio.
Densidad 5500 plantas por hectárea.
Variedad de uva 100% Pinot Noir, envejecida en tanques de acero inoxidable y producción limitada. Sus uvas se cosechan todas en el mismo día y se tratan juntas para iniciar su proceso de transformación desde el principio. Ideal para acompañar con aperitivos frescos o cítricos.

Notas de cata
Color rosa claro, con reflejos cobrizos.
Nariz presenta notas de hierbas mediterráneas, con toques de tomillo, flor de naranjo y pimienta rosa, junto con fresas y pomelo rosa, resultado de la cofermentación de las variedades y la sutil influencia de la madera en pequeñas proporciones.
Boca es fresco, elegante y ligero. Las notas florales y frutales dejan un recuerdo largo y agradable. Alcohol 12,80%.