Ficha Técnica

Nuestro amor por el vino y tradición de cultivo nace en el siglo XVII en Piamonte, Italia. Allí, nuestros ancestros, los Giovine, comenzaron a crear nuestras primeras raíces de familia vitícola cultivando vides en las laderas de los cerros de un pequeño pueblo llamado Canelli. Muchos años después, nuestra historia se traslada de Europa a América, más precisamente a Mendoza, Argentina. Somos la familia Simonassi Lyon, nuestra bodega nació en 1983 de la mano de Jorge Simonassi Lyon y Silvia Romano.
Desde entonces, estamos comprometidos día a día con brindar vinos únicos y de alta calidad, fabricados con dedicación, esfuerzo, respeto por la naturaleza, cuidado de la vid y nuestra hermosa tierra. Creemos que el mundo del vino es apasionante e infinito.
No hay manera de no maravillarse con todos sus procesos, las personas, las relaciones que de él surgen y el despertar de tantos sentidos y emociones.

ASPECTOS GENERALES
Año del viñedo: 1990 / 1922
Pie del viñedo: franco
Sistema de conducción: espaldero / espaldero viejo
Ubicación: Rama Caída, San Rafael. Mendoza.
Suelo: franco, de tipo aluvional, con subsuelos pedregosos de gran permeabilidad.
Clima: veranos secos y templados, de largos días y noches frescas que permiten obtener frutos de excelente color, aroma y sabor.
Sistema de riego: por surco, regados por las aguas del Río Diamante.

VINIFICACIÓN
Cosecha: selección manual de racimos
Fermentación: Tº entre 25º y 28º C
Maceración: de entre 15 y 20 días
Detalle: paso por madera de roble (cubos) 8 - 12 meses

NOTAS DE CATA
Color: demuestra una elegante y delicada intensidad cromática, en donde tonos violáceos son protagonistas acompañados de un marcado rojo profundo.
Aroma: complejo con notas de frutas secas, ciruelas, mermeladas y flores como la rosa moqueta; que se mezclan de manera armoniosa y equilibrada. Presencia de otros aromas nos recuerdan al café, propios del reposo en madera de origen francés.
Boca: amable de muy buena estructura, congruentemente con lo que nos dice en nariz. De cuerpo armónico, redondo y acidez equilibrada.